DIURÉTICO
Es un alimento conocido por su efecto diurético, por lo que se utiliza comúnmente en el tratamiento de patologías como los edemas, cálculos renales, gota y artritis.

AFRODISÍACO
Especialmente si se consume en crudo, en ensaladas.

ALCALINIZANTE
Se trata de un alimento rico en sales minerales, las cuales son capaces de neutralizar los ácidos del organismo. Ayuda a regular la acidez.

CARDIOSALUDABLE
Debido a su efecto diurético y a la composición de su aceite esencial, puede ser considerado antihipertensivo. Además, en forma de jugo, disminuye los niveles de colesterol y lípidos totales en sangre.

DIABETES
El apio contiene una sustancia similar a la insulina que disminuye los niveles de glucosa en sangre.

MEDICINA POPULAR
Es uno de los alimentos que tiene fama de planta o alimento medicinal.
Afecciones de la piel como la psoriasis.
Nerviosismo. En este caso se utiliza la raíz de la planta que precisa cocción.
Arritmias cardíacas: se toman polvos de semillas de apio.
Expectoraciones: remedio útil para expulsar mucosidades que se acumulan en el pecho como
consecuencia de procesos gripales.

La temperatura óptima de conservación del apio es de 0°C.

Su vida útil es tan larga (en comparación con otras hortalizas) que, en condiciones óptimas, el apio debe mantener una buena calidad después de ser almacenado de 5 a 7 semanas.

Para mantener una buena calidad visual y sensorial, no es recomendable su almacenamiento a 5°C más de 2 semanas.

Minerales: de su contenido mineral destacaremos el potasio por ser el que se encuentra en mayor proporción.También contiene calcio, fósforo, magnesio, hierro y sodio.

Vitaminas: en cuanto al aporte de vitaminas, destacaremos su elevado contenido en vitamina E, vitamina liposoluble de importante acción antioxidante.

Por otro lado, contiene cantidades muy importantes de folatos (aunque no es un alimento recomendado para embarazadas) y vitamina C, y considerables de vitaminas B1, B2, B6 y niacina.

Además, tiene propiedades antiinflamatorias, puede ayudar en la digestión, promover la hidratación debido a su alto contenido de agua y apoyar la salud cardiovascular.

Es una de las hortalizas que menos aporte calórico aporta.

Tiene un valor energético muy bajo (apenas suponen 14kcal/100g). Su contenido en agua, al igual que el del resto de hortalizas, es muy elevado, llegando en este caso al 94,6% de su peso total. Pero, por otro lado, es una hortaliza que tiene 1,3% de hidratos de carbono, así como en proteínas. En cuanto al contenido en grasa, es prácticamente inapreciable (0,2%).